這是最能代表云南美食的佳肴之一，在全國普及度非常高，幾乎每一條街道巷子都有一家云南過橋米線的店面。做法、吃法都很簡單，但從廚藝上說，越簡單才越考究，能不能讓食客們驚艷，對夏伊還是莫大的挑戰呢！

夏伊在北京吃過好多次米線，但每次都覺得不太好，吃了幾口就擱在一邊，一回家就自己再做一鍋。大部分米線都千篇一律，部分追求個性的又過于怪異，同伴們都說夏伊太挑剔了，她卻不以為然。夏伊心想：一定要想辦法做出每個人都說好吃的米線！

夏伊一下班就奔到超市，買了一大堆用得上的食材，米線、雞、小魚干、山藥、藍莓醬……家里她早就備齊了配料，就等開火。夏伊拎著大包小包回家，小區里正好遇到張恬。

“夏伊，你今天下班這么早？哇！還買了這么多菜要做飯？”張恬二話不說就接過幾個袋子，要幫夏伊拎上樓。

夏伊心想太好了，那么沉的東西終于有人幫拿，“是啊，今天要放大招做一頓好的！”

張恬摩拳擦掌，她太愛吃夏伊做的飯菜了，“太好啦！需要我打下手么美廚娘？”

“不用，你就當美食家，評價一下我做的哪兒好，哪兒不好，就行了。你就坐等晚飯吧！哦對了，吃完飯的碗交給你洗哈！”夏伊最討厭洗碗了。

“沒問題！”能吃上夏伊精心烹飪的晚飯，讓張恬洗多少碗都愿意。

夏伊把一件件食材平鋪在餐桌上，對她來說，做飯就像一個解公式的過程，她要計算每件食材的用量、刀工和做法。過橋米線主要有四個部分：米線本身、湯、配菜、配料、小菜，湯需要的熬制時間較長。

先是熬湯，小火慢燉自然是最好，但時間緊，夏伊往高壓鍋里丟了一點秘制老湯粉，這秘制老湯粉是她平日里熬湯的精華，她偶爾會送給朋友一點，朋友都建議她干脆開個網店專門賣老湯粉。

香味溢出，夏伊關火，片刻后開蓋，雞肉已經熬出了金黃色的油，夏伊用湯勺舀出一些雞油，用來一會兒炒配菜的。

雞肝切成薄片，和雞油一起小火炒勻，再加入姜片、鹽、料酒，雞肝呈現金黃色，再倒進剛才熬好的清湯。為了讓整體不膩，夏伊特地倒進的是濃度較低的湯，濃度高的部分還可以留著熬制老湯粉。

湯本來就是熱的，不一會兒就沸騰了，夏伊緊接著灑了些胡椒粉，米線也倒入鍋內。云南過橋米線的直徑比一般米粉粗，需要燒制的時間會稍長。夏伊同時灑入切好的豆皮、青筍、海帶絲，一起小火悶燒。

待夏伊聞出配菜的清香，她就均勻灑開蝦米和小蔥末，最后調入耗油就出鍋了。夏伊用一個中型的湯鍋盛好，滿滿當當的，夏伊小心翼翼端到餐桌上。

下一秒鐘，張恬就沖了過來，大喊：“哇好香！”閃電般的速度拿好了餐具。

“小恬恬，別心急啊，等我做好小菜再吃，小菜配米線才是美味。現在這么燙，先放會兒吧。”夏伊摁住正要往嘴里送菜的張恬。

“哦……聽你的……”張恬知道聽伊哥的，才能吃到最好的。

夏伊用一口小型號的平底鍋，制作接下來的小菜。

第一份是夏伊鐘愛的香辣小魚干。這小魚干是野生小魚，用油煎后擱在柴火上焙干的，小魚干的包裝上沒注明制作過程，不過夏伊吃過很多次，她能挑出來真正的野生小魚干。

小魚干用清水一過，先盛在碟子里放干。小紅椒、小青椒切成末，蒜切小段，生姜切片。

生姜和油先下鍋，小火炒熱后放入小魚干爆炒，后加入辣椒翻炒。用這平底鍋顛鍋，夏伊可是一絕。擱入少量醬油、料酒、香油，小火再抄一會兒。最后加入蒜和少量鹽，小炒一下就出鍋了。

廚房門邊時不時露出頭的張恬，早已經迫不及待了。她含著口水問：“伊哥，大神，我可以吃了嗎？”

“快啦快啦！”夏伊裝盤，又開始做涼菜，涼拌土豆絲、金針菇、蔬菜拼盤。通通出鍋后，就大功告成啦！

張恬饞得口水都要滴到地上了，她沒有任何形象的，把一大碗帶湯米線、一大半的小菜，一滴不剩地享用了，甚至把碗給舔了一遍。

“太好吃了！我吃過最美味的米線！”張恬舔著嘴唇，回味著剛才的滋味，要不是考慮到減肥，她還會毫不客氣地再來一碗。

夏伊對這一頓也很滿意，明天就靠這一套出戰了！

才藝競選這天，夏伊還是挺緊張的。料都帶好了，還好說歹說借到了公司廚房。廚房就在食堂內部，空間挺大的，夏伊看到那寬敞的空間，感嘆公司真下得了本錢，只是食堂飯菜一直都乏善可陳，早被夏伊吐槽了百八十遍。

夏伊不清楚這天競爭者們的表現，聽說有幾個不錯，不過比起昨天的申元、唐婉還是差了一截。因為考場要移到公司廚房，夏伊的順序就擱在壓軸了。壓軸啊，必然是備受期待的。

夏伊沿用了昨晚的那套流程，還更加熟練了，切菜、下鍋、翻炒、裝盤如行云流水，把評審們驚呆了。評審看到后來，都要站在夏伊身旁觀摩，問她是不是學過專業廚師課，夏伊說沒有啊，完全實踐出真知。辛晨站在遠一點的位置看，他平時忙到根本沒時間做飯，連品味美食的時間都沒有，夏伊對待美食的專注，著實讓辛晨驚訝。

香氣襲來，平日里端坐著的同事們，差點就要毫無秩序地瘋搶了。評審此刻有了美食家一般的待遇，可以優先品評。本來吃相再優雅的人，這次也破功了，連辛晨都把湯汁喝了個底朝天的干凈。

這么短的時間，這么有限的條件，夏伊都能烹飪出美味佳肴，所有評審都給了夏伊“優秀”評分。一傳十十傳百，夏伊“璟瑞廚神”的名號傳遍全公司。

夏伊的人緣突然之間變好了，請教她廚藝的同事絡繹不絕，還有人說：你干脆開個餐館吧，我給你拉投資啊。夏伊汗啊，作為一個投資狗，自己的做飯時間也很有限呢！

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