我和林屹兩人來到菜市場，看著偌大的市場，我問林屹，“先買什么？”

“自然是先買調料！然后買點新鮮豬肉，其他的菜在我們小區超市買”，他說著就拉著我進了一家寫著賣正宗陳皮四川花椒的店里。

在這店里，各種調味料和原材料放得滿滿當當，一進店就能聞到花椒和辣椒混合的味道。

林屹走到放陳皮的地方摸了摸，又摸了摸花椒，搖搖頭不太滿意的樣子，走到老板面前說到，“拿你這店里最好的陳皮花椒我看看”。

老板是眼瞅著他摸過陳皮和花椒的，笑著說，“行家啊，稍等，好的陳皮都得好好保存的，不過我先聲明啊，我這最好的陳皮價格是你剛摸的那個的五倍以上”。

林屹點點頭，“你拿吧，是好東西就值那個價”。

店家進去取東西，林屹在店里轉，挑了一些桂皮，小茴香大茴香，草果，八角，香葉，白寇，孜然等等，好多種，有不少我都不認識，每種都用小袋子裝一點，裝好后，又買了好多的紅尖椒和燈籠椒，還有一些特別長的紅辣椒，三種分開裝好。

挑好后，才聽見老板的笑聲傳來，他說到，“你可算是來對了，我這里40年左右的陳皮剛剛好剩最后這一點，全給你吧”，老板右手托著一個壇子，左手提著一個裝花椒的透明塑料袋子，滿面笑容的來到收錢的柜臺。

他手里的壇子封的嚴嚴實實的，老板說，“我拆開你摸摸再聞聞，絕對好東西”。

隨著他把封口的蓋子取下來，一股濃郁的醇香從壇子里飄出來，林屹閉著鼻子聞著味說，“確實不錯，味道很正經，我摸摸看”。

老板從里面抓出來一把，攤開手伸到林屹面前，林屹取一片拿手捏了捏，那片陳皮很輕松就被捏碎了，他又咬了一點點，嚼了嚼，“不行，你開的價格太貴，不值那個價”。

老板露出著急的神色，“我可沒跟你說假話，這東西不能再便宜了，好的陳皮現在真的很難找到，有這么一些也很不容易的”。

“你容易不容易我不知道，可你拿著20年出頭的陳皮來糊弄我，我沒說錯吧”。

老板被林屹一句話說的有點心虛，“好吧，真正的行家，那就給你便宜一點好了，四倍，可以就成交”

“最多三倍！”

老板咬咬牙說到，“三倍就三倍，平時這東西確實也沒人要，大部分人都買普通的新陳皮，很少有懂這些的”，老板的話還沒說完，林屹直接說到，“你再多說一句，三倍的價我也不要，給我裝袋子里”。

老板再沒開口，把壇子里的陳皮全倒進塑料袋里，放到了電子秤上面，貼了價格標貼后給林屹遞到了手里，那一點陳皮好幾百塊。

散買陳皮一般估計都是論兩吧，這一次買這么多的恐怕就只有我們了。

林屹把袋子提手里，說:“把花椒拿出來我看看”。

老板趕忙把花椒袋子打開，示意林屹自己動手，林屹取一點摘下一顆放嘴里嚼一嚼，“這個正宗，就不講價了，直接給我稱二斤”。

老板開心的拿來袋子放稱上面，倒夠二斤貼了價格貼直接給林屹把袋子遞手里。

買的其他的調味料全部過稱后算下來這一次買調料花了六百！

那個陳皮確實好貴啊。

從店里出來，林屹提著袋子說到，“剛那個老板做生意太不實誠，20年和40年的陳皮完全不是一個檔次，拿20年多點的以次充好，他要是不這么做，我都懶得跟他殺價”。

林屹不僅做菜好吃，買材料也是如同有火眼金睛一般，連年份都能認出來，不得不佩服。

“你說說，你還有什么是我不知道的？這選調料原材料都能這么厲害，還有哪些是我不知道的”？

“不告訴你！趕緊買肉去，你想吃臊子面，一會該來不及做肉臊子了”，他笑著提著袋子加快了腳步。

“哎，這都不說”，我跟在后面亦步亦趨，“說嘛說嘛”。

林屹轉頭看我一眼，笑容直達眼底，“慢慢看唄，以后不就全知道了”。

他沒有想說的意思，好吧，結果后漫漫長路有的是時間去發現，我對他的好奇心強了好多。

來到賣肉的地方，林屹跟老板說，“20斤前腿肉”，老板應一聲好嘞，拿著刀麻利的去切肉，他笑著說，他一刀割下去，放到稱上，“10斤，是這，二位在這稍等，我再拿個腿出來，再給你切10斤，這個腿的不夠了”。

老板說完進去拿肉去了，我問林屹，“不是該買五花肉嗎？”

林屹敲我一下，“你只是吃貨，還質疑我會買錯？前腿肉做肉夾饃最好，豬前腿的肉質做肉夾饃口味會和其他部位不同，說了你也不懂，回家等著吃吧”。

剛說完老板提著肉出來了，正準備切一刀下去，林屹擋住了他，手指在肉皮上指畫著，“順著這里切開，前面這些我不要，我要中間部分的”，老板盯林屹一眼，“好嘞，稍等”。

按照林屹指的位置切開后，刀口處的肉一半肥一半瘦，而中間部分切出來的10斤兩邊的肥肉和瘦肉厚度幾乎一致，真是神了啊！

買完肉我問林屹，“這豬身上哪里肉長什么樣你都一清二楚嗎？”

林屹只笑不說話，提著肉和調料腳步飛快，我只好趕忙跟上去。

追上他后，我說:“你是如何看出來豬肉那樣切出來肥瘦相間正好呢？”

林屹沒回頭，說:“回家告訴你。”

回到家做肉臊子時，林屹一邊切肉一邊說，“我姥姥是大廚，八大菜系外加各種地方特色小吃，她全能做出來。

我剛開始學做菜時，姥姥就告訴我，做任何一道美食要想保證口感和味道就得從選材料開始。

她說，一道美味的菜肴如果打十分，廚師的水平占三分，五分材料，兩分調料配方。

做菜時選材料才是最重要的。

一個合格的廚師，做菜時用到的所有材料都會挑選最合適最新鮮，口感最佳的，要非常嚴格的把住選材大關，稍微不對就堅決不能用。

我學做菜的時候，姥姥每次去買做菜材料都會叫上我。

選材料從我學菜開始就沒停過，到我16歲的時候，任何食材，看一眼就能確定能不能拿來做菜，可以做什么菜。

挑選豬肉和調味料自然就不在話下了。”

我靠在一邊，“姥姥還真厲害，可以把你教到靠看摸償就知道陳皮的年份，看一眼豬肉的外形就知道哪塊肉是什么模樣，太牛掰了”。

林屹被我的話逗笑了，“沒她的話我可做不了你愛吃的飯菜，你就多夸夸她吧。沒她的話我可滿足不了你的胃”。

還真是如此，如果她沒教給林屹，我愛吃就得去買，還不見得買來的味道能讓我垂涎欲滴。

我現在這個嘴和胃是徹底被林屹給養刁了，猶記得昨晚吃得海鮮大餐口味竟還不及他做出來的一碗稀飯！

這才兩個月多一點，我就被他養刁了胃口，這要是哪天他不在我身邊，我這吃飯都成問題！

對了，他做得哪道菜最好吃呢？細細想一遍，從重逢到現在，他做得每一道菜都口味獨特而美好，好像都不分伯仲，如果非要說哪一道最好吃，那肯定就是那天晚上酒醒后吃得水煮珍饈了，一棵小球一個口味，顆顆味道不同，顆顆顏色不同，視覺味覺都是極致的體驗，還有就是普通的白菜賣相下，有著五彩斑斕的內里，打眼并不誘人，切開卻讓人移不開眼，就像一個人，有著普通的外表，卻有著優于常人的素養和學識，內心交流后會讓人覺得特別難能可貴。

這道菜讓我想起一句話，人不可貌相。

有才能有素養的人不見的會長得漂亮，而長得漂亮的也不一定就表里如一，人與人相交，最好還是忽視掉外表，看清楚他的內心，不要因為長相好壞就決定是否要跟一個人做好友做閨蜜。

“你們兩做什么好吃的呢，有沒有需要我幫忙的”？我爸從外面進來，來到林屹旁邊看他切肉，說“有需要我就說，摘菜洗菜燒水這些活我做還是完全可以的”。

林屹手上刀沒停，帶著笑聲說，“爸，你就等著吃吧。今晚我給您和玄子做正宗的岐山臊子面”。

“哎呀，說到這岐山臊子面，我也好久沒吃到了，我們藍田地區的臊子面和岐山的臊子面完全是兩種食物，還是岐山的臊子面吃起來味道更美，記得我第一次吃岐山臊子面還是我爸媽帶我去吃得，那味道，嘹咋了。哎，這一晃眼，他們都去世20多年了”，說到這，繼父的臉上眼里有著濃濃的思親，我輕聲說到，“爸，只要你過得開心，過得舒坦，他們肯定也是開心的。今晚你就多吃點，就當代替他們吃臊子面”。

繼父笑起來，“還是玄子說話好聽，那我今晚就多吃點”。

我和繼父兩人站在一邊，看著林屹切肉切菜，切飄花，炒素臊子肉臊子，攤雞蛋餅，做臊子湯，搟面，煮面。

待一切就緒，我們兩人聞著滿廚房的香味贊不絕口。

等臊子面做好，剛端到手里我就被香味勾得站在廚房里一碗三兩口就下了肚，吃得我直嚷嚷要再來一碗，繼父被我感染到，端著碗蹲在廚房連吃了三碗，三碗吃完，他直呼“好吃，再來，再來”。

這頓晚飯，我共吃了八碗，繼父吃了六碗，林屹吃了三碗，吃得我們三人滿臉紅光，心情特別美好，就一個詞形容最貼切:嘹咋了！

林屹做出來的臊子面，比一般大廚做得更加美味。他的豬肉臊子溫度控制的極好，油潑辣子的清油溫度也控制的極好，臊子面上面飄著的那層紅油看起來紅的鮮亮，吃起來豬油清油和辣椒混合的口味特別的美妙，而他調的臊子湯口感酸中帶著咸鮮，配合上筋道的手搟面，吃一口香的人想吐掉舌頭！

吃完飯，林屹說到，“明天先煮點豬肉給你們做點肉夾饃吃，保證口味更好”。

他這一說，我這剛吃飽的人又想吃肉夾饃了，他的臊子面可以做成極品美味，肉夾饃肯定會更加好吃，想想記憶里肉夾饃的味道，我就不由得伸出舌頭舔了舔嘴唇，“這你說的啊，我明天一定要吃”！

“沒問題，明天早上就瞧好吧”！

晚上睡在床上，惦記著明天吃肉夾饃，突然間覺得思鄉情切，恨不得能插上翅膀立馬飛回家去，越發覺得上海真的是和自己陌生到了骨子里。

我要是在陜西多好。

各種美食每樣都和我的胃口，想吃就吃，隨意吃，隨意選，還能讓我開開心心的，也只有陜西了。上海北京再好，粢飯豆汁再好喝那也是上海北京人的記憶，與我這個正宗的陜西人卻沒多大關系。

我更喜歡喋一碗逼ang逼ang面，或者蠶食一碗正宗羊肉泡饃，再或者吃一個油糕一碗涼皮，一份蕎面饸絡，隨便這些里的任一樣，都可以讓我吃得心滿意足！

卻原來，人的鄉土情懷就是那些熟悉到骨子里的家鄉飯菜養出來的，少了它們，走到哪都不會覺得自己是那里人，終其一生，都只有家鄉最鐘情。

我跟躺在旁邊的林屹說到，“忙完上海這邊的事情，我們盡快回西安吧”。

“想家了？”

“一半，更想念家鄉的食物”，林屹輕聲一笑，“我的事情沈子文會處理，只要你把在上海的所有事情都辦完，我們就回”。

“現在就差和所有的朋友同事拜別，再就是替徐哥拿下網吧聯賽，上海這邊的事情就完全結束了”！

“比賽你想徐哥贏”？

“當然，肯定要他贏！

要不然，北京連鎖網咖的老板會抬高上網收費，還要增加附加開銷，這對于經常上網的人來說不是件好事情。

我想要上網環境好，還要收費低，只要徐哥贏了，我想的這些就可以實現。

你知道嗎，北京的老板跟徐哥的賭注就是誰贏就把自己手下的網咖交給另外一人打理，這可是關系到兩大城市網民上網的大事，我可不想好朋友出去開黑玩個游戲都像買奢侈品似得，需要花很多錢。

徐哥必須贏，我會用實力幫他贏得比賽”！

“好，讓你贏”。

林屹這句話說得很肯定。

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