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方大廚被她突然急迫起來的語氣弄得莫名其妙。

“怎么會是我的東西呢？他最容易撿到的不是跑堂和小二的物件？我住在后院最里間，他就算來偷都偷不走。”

孟回嗨呀一聲，拉著他走到更加偏僻的地方，還左右看了看四周無人才道：“如男姐喜歡你！她臨走前指定偷了你一樣東西當紀念！”

“你胡說八道什么呢！”方知難覺得自己都懵了，方知難對他來說是兄弟，哪怕知道她是個女人，從前的記憶還是讓他認定這是哥們兒，突然知道自己的哥們兒喜歡自己......

方知難暈乎乎的，連眉頭都忘了皺起來。

“你趕緊去找啊！”孟回輕輕推了他一把，“早點兒知道是什么東西，就能淡定自如先一步叫破他的物證，說那是你贈送給如男姐的臨別禮物。到時候再甩出車輪，毛不拔的臉會被打得啪啪作響！”

“哦......我......這就......去......”方知難結結巴巴，轉身一個踉蹌差點兒摔倒，腳步慌亂地走向院子。

孟回趕緊返回后廚幫馬大嬸做事，打算忙活完再抽空去問問方知難丟失了什么東西。到此刻，她心里是一點兒都不慌了。

因為有日記在手，就能證明趙如男確實是喜歡方知難。只要方知難愿意配合，說他心里也有對方，給她留了一件物品當念想，那毛不拔手上的就不是殺人物證，而是人家的定情信物。

殺人兇手是揪出來了，下一步就等他自己往貴人面前去作死。

孟回想，要不是毛不拔貪心不足，想借此事反過來害方知難，她還得多做很多事才能夠告他殺人呢。

她都想好了，要是實在找不到更多的證據，她就把趙如男的陰魂給召喚出來，每天夜里都去纏著毛不拔索命，直到他去官府投案自首為止。

只是這個方法太耗費魂力，又浪費時間，不到關鍵時刻她都不打算用。這下好了，毛不拔喜歡作死就讓他作去，想到此，孟回越來越期待這場廚藝大賽了。

她不認為毛不拔進不去決賽，好歹是身懷家傳絕學的人，做菜也做了一輩子，殺進最后一場肯定沒問題。

她更不認為自己進不去決賽，設想中的菜肴漸漸成型，只需要經過大師傅和掌柜品評，看看用不用改良一下就成。

沒有了揭發兇手的壓力，孟回終于能過一心撲在新菜研究上，不管做什么事都在琢磨這件事，以求做到具有色、香、味、形、意，否則抓不住那些貴人們的胃。

“魚香味夠新奇，這里還沒有類似的味道，可是又怕新奇得過頭了，沒人愛吃這種口味。要是煎制后撒上椒鹽，或是蒸制后用蝦醬來配，味道肯定不會引人反感，但太穩妥的東西就有點兒普通。”

孟回滿腦子都是玉子豆腐的烹飪方法，恨不得能沖回現代打開APP把相關做法全都記下來。

除了烹飪方式，她還得把刀工和技藝練習起來。單憑想法是過不了關的，小慧和她本魂的實力都只是勉勉強強，在高手云集的比賽上肯定不夠看。

好在大師傅和掌柜的發了話，大家都把最輕松的活計交給她做，只要忙活完手頭的事情，就能去大廚房跟著幾個幫廚練習基本功。

孟回把馬大嬸和幾個短工大嬸洗好的衣服端走，拿到院子里抖得整整齊齊，掛在竹竿一一晾曬起來，做好后開開心心去了廚房，正好遇上常路在切嫩豆腐。

“常路哥，”孟回湊上前去，見他神情專注，不由自主地放輕了聲音，“能教我切豆腐不？”

“先看著。”常路做事的時候很認真，他左手輕輕壓住豆腐塊，右手持一把鋒利菜刀，先將豆腐小心翼翼地切成薄片，每一片還不到紙張厚。

孟回還是在電視上看到過這樣的技藝，從來沒親眼看到過，她目不轉睛地盯著他的手，試圖看出他按壓豆腐的手是怎么發力，切菜的刀又是怎么做到連續不斷、毫無破綻。

嫩豆腐和玉子豆腐都非常容易散，一不小心品相就破壞了，不完整的東西是絕對不能呈現給貴人們，所以孟回從切到起鍋都必須保持食物的完整。

嫩豆腐比玉子豆腐還要易壞，只要能讓嫩豆腐維持到她想要的模樣，那烹制起玉子豆腐就游刃有余了。

“你看，在切完之后，用刀輕輕往反方向這么一撥，”常路說著動手將豆腐片輕壓到另一頭，再次拿起菜刀深呼吸片刻，“眼手要快，心要靜。”

他說完才開始動手，沉浸在刀起刀落中，眼隨手動，手隨心動，很快將豆腐切得細如發絲。

用菜刀將豆腐絲盛起來放入水中，用筷子一攪，看上去就像是一團朦朦朧朧的白霧。“唉，我這切得不行，只能做‘七色湯’了。”

七色湯是用七種顏色的材料切成細絲，燒制成濃湯后勾芡，對豆腐絲的要求不像“霧中山水”那么高。因為霧中山水只有豆腐白絲和木耳細絲兩種材料，一眼就能看出豆腐絲斷沒斷、長短是否一致。

七色湯是平價菜中叫座菜，大多是有些閑錢但身份不高的客人在大堂點來吃，而昂貴的霧中山水只有樓上雅間的客人會點。

“這點兒邊角料你先拿來試試手，就將就用我的刀吧，我先去那邊看二師兄做菜了。”常路現在還不能上灶，只能切菜備料，弄好了豆腐絲趕緊離開了案板邊。

臺子上還有四個半塊嫩豆腐，是邊角顏色不勻、表面不光滑的部分，一般用來后廚自己做吃的，或是給新幫廚們練手。

孟回拿起沉重的大菜刀，在手里掂了掂，散出一點魂力用意念控制住，左手拿過豆腐小心翼翼地放在案板上。

手起刀落，一厘米厚的嫩豆腐在她聚精會神的切制下，漸漸成為一片片一厘米寬、三寸長的細片。

盡管有意念輔助，在切完后孟回還是發現有不少斷掉的地方，比起常路都還差了一截。

“任重道遠啊......”

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