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快穿之我有特殊的工作技巧-第143章 女扮男裝的臥底(13)
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方大廚被她突然急迫起來的語氣弄得莫名其妙。

“怎么會是我的東西呢?他最容易撿到的不是跑堂和小二的物件?我住在后院最里間,他就算來偷都偷不走。”

孟回嗨呀一聲,拉著他走到更加偏僻的地方,還左右看了看四周無人才道:“如男姐喜歡你!她臨走前指定偷了你一樣東西當紀念!”

“你胡說八道什么呢!”方知難覺得自己都懵了,方知難對他來說是兄弟,哪怕知道她是個女人,從前的記憶還是讓他認定這是哥們兒,突然知道自己的哥們兒喜歡自己......

方知難暈乎乎的,連眉頭都忘了皺起來。

“你趕緊去找啊!”孟回輕輕推了他一把,“早點兒知道是什么東西,就能淡定自如先一步叫破他的物證,說那是你贈送給如男姐的臨別禮物。到時候再甩出車輪,毛不拔的臉會被打得啪啪作響!”

“哦......我......這就......去......”方知難結結巴巴,轉身一個踉蹌差點兒摔倒,腳步慌亂地走向院子。

孟回趕緊返回后廚幫馬大嬸做事,打算忙活完再抽空去問問方知難丟失了什么東西。到此刻,她心里是一點兒都不慌了。

因為有日記在手,就能證明趙如男確實是喜歡方知難。只要方知難愿意配合,說他心里也有對方,給她留了一件物品當念想,那毛不拔手上的就不是殺人物證,而是人家的定情信物。

殺人兇手是揪出來了,下一步就等他自己往貴人面前去作死。

孟回想,要不是毛不拔貪心不足,想借此事反過來害方知難,她還得多做很多事才能夠告他殺人呢。

她都想好了,要是實在找不到更多的證據,她就把趙如男的陰魂給召喚出來,每天夜里都去纏著毛不拔索命,直到他去官府投案自首為止。

只是這個方法太耗費魂力,又浪費時間,不到關鍵時刻她都不打算用。這下好了,毛不拔喜歡作死就讓他作去,想到此,孟回越來越期待這場廚藝大賽了。

她不認為毛不拔進不去決賽,好歹是身懷家傳絕學的人,做菜也做了一輩子,殺進最后一場肯定沒問題。

她更不認為自己進不去決賽,設想中的菜肴漸漸成型,只需要經過大師傅和掌柜品評,看看用不用改良一下就成。

沒有了揭發兇手的壓力,孟回終于能過一心撲在新菜研究上,不管做什么事都在琢磨這件事,以求做到具有色、香、味、形、意,否則抓不住那些貴人們的胃。

“魚香味夠新奇,這里還沒有類似的味道,可是又怕新奇得過頭了,沒人愛吃這種口味。要是煎制后撒上椒鹽,或是蒸制后用蝦醬來配,味道肯定不會引人反感,但太穩妥的東西就有點兒普通。”

孟回滿腦子都是玉子豆腐的烹飪方法,恨不得能沖回現代打開APP把相關做法全都記下來。

除了烹飪方式,她還得把刀工和技藝練習起來。單憑想法是過不了關的,小慧和她本魂的實力都只是勉勉強強,在高手云集的比賽上肯定不夠看。

好在大師傅和掌柜的發了話,大家都把最輕松的活計交給她做,只要忙活完手頭的事情,就能去大廚房跟著幾個幫廚練習基本功。

孟回把馬大嬸和幾個短工大嬸洗好的衣服端走,拿到院子里抖得整整齊齊,掛在竹竿一一晾曬起來,做好后開開心心去了廚房,正好遇上常路在切嫩豆腐。

“常路哥,”孟回湊上前去,見他神情專注,不由自主地放輕了聲音,“能教我切豆腐不?”

“先看著。”常路做事的時候很認真,他左手輕輕壓住豆腐塊,右手持一把鋒利菜刀,先將豆腐小心翼翼地切成薄片,每一片還不到紙張厚。

孟回還是在電視上看到過這樣的技藝,從來沒親眼看到過,她目不轉睛地盯著他的手,試圖看出他按壓豆腐的手是怎么發力,切菜的刀又是怎么做到連續不斷、毫無破綻。

嫩豆腐和玉子豆腐都非常容易散,一不小心品相就破壞了,不完整的東西是絕對不能呈現給貴人們,所以孟回從切到起鍋都必須保持食物的完整。

嫩豆腐比玉子豆腐還要易壞,只要能讓嫩豆腐維持到她想要的模樣,那烹制起玉子豆腐就游刃有余了。

“你看,在切完之后,用刀輕輕往反方向這么一撥,”常路說著動手將豆腐片輕壓到另一頭,再次拿起菜刀深呼吸片刻,“眼手要快,心要靜。”

他說完才開始動手,沉浸在刀起刀落中,眼隨手動,手隨心動,很快將豆腐切得細如發絲。

用菜刀將豆腐絲盛起來放入水中,用筷子一攪,看上去就像是一團朦朦朧朧的白霧。“唉,我這切得不行,只能做‘七色湯’了。”

七色湯是用七種顏色的材料切成細絲,燒制成濃湯后勾芡,對豆腐絲的要求不像“霧中山水”那么高。因為霧中山水只有豆腐白絲和木耳細絲兩種材料,一眼就能看出豆腐絲斷沒斷、長短是否一致。

七色湯是平價菜中叫座菜,大多是有些閑錢但身份不高的客人在大堂點來吃,而昂貴的霧中山水只有樓上雅間的客人會點。

“這點兒邊角料你先拿來試試手,就將就用我的刀吧,我先去那邊看二師兄做菜了。”常路現在還不能上灶,只能切菜備料,弄好了豆腐絲趕緊離開了案板邊。

臺子上還有四個半塊嫩豆腐,是邊角顏色不勻、表面不光滑的部分,一般用來后廚自己做吃的,或是給新幫廚們練手。

孟回拿起沉重的大菜刀,在手里掂了掂,散出一點魂力用意念控制住,左手拿過豆腐小心翼翼地放在案板上。

手起刀落,一厘米厚的嫩豆腐在她聚精會神的切制下,漸漸成為一片片一厘米寬、三寸長的細片。

盡管有意念輔助,在切完后孟回還是發現有不少斷掉的地方,比起常路都還差了一截。

“任重道遠啊......”

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