“若今日你這新菜式能成功得到我們鼎峰樓這幾位師傅的認可,那日后這菜所需的原料,就認定由你石家供給了。”
“吳掌柜此言當真?”
“君子一言。”吳掌柜笑道:“當然了,價錢上定也不會虧待你們。”
石子健幾人聞言皆是一喜,這芭蕉芯可不是山珍只有應季才有。
山里那么多的芭蕉樹,他們隨時隨地都能砍,還能自己在家里的后院種上些。
若真能與鼎峰樓長期合作,那就相當于他們家有了固定的收入來源了呀。
即使只是錢不多,那也是有固定的有進項了不是。
“干娘,三姨。”青黛笑道:“既然吳掌柜都開出這么誘人的條件了,那我們也得努力了。”
見著云容和石子樂緊張的有些不知所措,青黛忙小聲安撫道:“沒事的。
“這芭蕉芯我們也不是第一次吃了,吃了這么久究竟如何你們還不知道么。
“我們家里沒什么調料都能做那么好吃,這鼎峰樓調料多多,定是不會差的。”
兩人聞言,總算放松了些,目光堅定點點頭。
見著云容和石子樂先拿了芭蕉芯去處理,青黛也扭頭朝著幾個后廚師傅道:“幾位師傅也一起幫忙看看吧。
“若是這菜品僥幸能入幾位師傅的眼,那這做法我也就不必在多復述一遍了。”
事關店里的新菜品,幾人當然是想在現場觀摩的。
但這事還得看吳掌柜的意思,見他點了頭,幾人這才喜滋滋的跟青黛進了廚房。
這鼎峰樓的廚房那簡直就是標配,當代有的配料,全部齊全。
青黛看了一圈,滿意的點點頭,看向幾位師傅道:“幾位師傅,這廚房里的東西都能用吧?”
見幾人點了頭,這才朝著云容道:“干娘,我們這次不同鮮肉炒,同風干的臘肉。那樣炒出來的更香。”
“行。”云容點點頭,留下石子樂處理芭蕉芯,自己拿了一小塊廚房里掛著的臘肉開始切。
“青黛,這個芭蕉芯的絲絡都已經去掉了,是直接炒嗎?”
青黛看了眼一側放著的水豆豉,搖頭道:“不,炒一半,另一半涼拌吧,做兩種做法。”
“這芭蕉芯還能涼拌么?”
“自然可以的,涼拌味道也不錯,只是我們家里沒有那多調料,拌出來也不好吃,我就沒提。”
一切需要用到的食材都已經準備妥當,將處理的好的芭蕉芯捏干水分后。
云容和石子樂便也開始分工合作,一個做水豆鼓涼拌芭蕉芯,一個做臘肉芭蕉芯。
這本就是兩道簡單的家常菜,青黛對兩人的廚藝也是放心的很。
在兩人開炒時候,青黛便也找了兩個合適的白瓷盤拿了些可以用的食材,在一側忙碌著擺盤的事宜。
幾個后廚師傅一直在邊上看著,見著青黛在盤子上忙忙碌碌一時間也有些摸不著頭腦。
吳掌柜雖然上次聽取了青黛的意見,讓幾個師傅都鉆研了下擺盤的問題。
但幾個師傅所謂的擺盤,也只是在挑選盤子時換上個看著更好看的盤子,在邊上點綴些許。
從不曾像她這般,在盤子是哪個來來回回下功夫。
在幾個師傅看來,這做菜就做菜嘛,做菜首要的不是味道么,一直鉆研盤子做什么。
因此只草草看了她一眼,便也不再過多關注,而是將目光放在了做菜的云容和石子樂身上。
幾個師傅是怎么想的,青黛自然不知。
便是知道了她也只能嘆一句,夏蟲不語冰。
這做菜雖是味道是首要的,但也得注意審美,創意和設計感不是。
畢竟這菜品開發出來是要面向那些達官顯貴的。
他們吃過的山珍海味實在太多了,所以對這樣的一群人來說,要想讓他們心甘情愿掏錢,首先要抓住的不是他們的胃,而是眼球。
這樣看來,味道固然重要,但讓人眼前一亮的擺盤就更為重要了。
試想一下,若是你端出一道菜,當是看著就讓人覺得不明覺厲的同時味道又好。
那即便它是最普通的食材做的,你也定會愿意為他開出價錢,因為它獨一無二,因為它值得。
作為一個美術生又是經歷過二十一世紀審美熏陶的設計師,擺盤這點小事對她來說也不過是小菜一碟。
云容和石子樂的菜品出鍋時,青黛的擺盤也已經大致設計好了。
兩道菜,一冷一熱,她擺盤的處理上也選擇了不同的元素。
因著芭蕉芯主要是以白色為主,顏色寡淡,所以青黛便選擇了禪意的表達方式進行擺盤。
將炒好的菜,小心放入盤子內青黛留好的位置上,然后再在原本的基礎上加以點綴了下,這道菜便也就算完美收官了。
當幾位后廚師傅最后看到菜品的呈現時候,一個個面面相窺,就是驚得說不出話來。
這哪里是一道菜,這分明就是一副畫!一副意境逼人的畫!
這樣美的驚人的菜肴,誰還能忍心下筷去破壞呀。
“好了,吳掌柜他們該是等急了,咱們端菜出去吧。”
青黛拍拍手,正欲伸手去端桌上的盤子,一側的后廚師傅便上前,阻攔道:“小心些,小心些……還是我們來端吧。”
“對對對,這菜……”另兩人點點頭,定定看著眼前的菜。
半響道:“這菜怪好看的,若是盤子端歪了,破壞了就太可惜了。”
幾人說著話,便端起桌上的兩盤菜一點點挪了出去。
青黛看著幾人小心翼翼的模樣,頗有些哭笑不得道:“不用那么小心的,沒有那么容易會壞……”
廚房內,云容和石子樂皆是一臉自豪的看著眼前的青黛。
早知道青黛畫技了得,可沒想到竟是能隨時隨地,用不同的方式將其完美表達。
看幾個師傅對那菜品的小心程度,那不就是對青黛擺盤作畫最大的肯定么。
此時震驚不已的,除了幾個后廚師傅,自然還有外頭一直候著的吳掌柜幾人。
見著盤子菜品擺出的精美的圖案,撲面而來的意境感,吳掌柜只覺得便是這個白瓷盤看上去也高端大氣上檔次了不少。
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