談祥依言，認真地攪打起來。

“嗯，打到這樣該加蛋了。”寧維則一直盯著盆里的油，直到油和糖完全融合到一像打發好的奶油的時候，才叫停了談祥。

把雞蛋也攪散，分兩次加到豬油里，再次打到蓬松發白，終于算是告一段落了。

談祥放下筷子，用衣袖抹了抹額頭的汗水。顯然徒手打發這件事，對他來說也是不小的工作量。

寧維則咧了咧嘴：“得空了我給你打個鐵制的工具，比筷子好使多了。”她說的。自然是前世隨處可見的打蛋器了。

談祥眼睛一亮：“寧姑娘真是厲害。”

“這丫頭，確實有真本事。”談志賓也跟著夸了一句，說得寧維則只好嘿嘿地笑著承認下來。

“接下來，咱們便是弄面粉了。”這個時候沒有低筋粉，寧維則又把用生粉和普通面粉如何勾兌的比例大概其地跟談祥交代了一下：“總之這個得憑經驗了，若是用的面粉更筋道，就再多加些生粉。”

談祥一邊輕拍著手上的篩網把兌好的面粉篩細，一邊認真地把寧維則的話記到腦子里：“好。”

寧維則看著他手上的活做得利落，干脆把動手的事情都交給了他，自己只在旁邊動嘴：“把面粉加到剛才打發的油里。核桃仁也切碎加進去。注意混合均勻就行，千萬別揉出筋了啊！”

談祥的手上特別有譜，寧維則擔心的事情根本沒發生。她滿意地指手畫腳：“分成這么大的小團，壓扁，放到烤盤上。對對，力氣大點無妨，就要邊上壓裂點的那種感覺，烤過之后會更像綻放的桃花。”

“哦，對了！”寧維則一拍腦袋：“還要灑上層黑芝麻，再拿個刷子來。”

談祥悶頭走出去又走了回來：“多少芝麻？”

“就一小捏，點綴一下。”寧維則一邊往碗里打雞蛋，一邊繼續指導：“灑完芝麻再刷一層蛋液，烤出來上面的金黃的外皮更好看。”

談祥不住點頭。

寧維則也不知道外面的烤窯到底能有多少度。威震八方小咸魚提醒你：看后求收藏齊齊#讀，接著再看好方便。只好讓談祥憑經驗操作了：“就跟平時制那些酥皮點心差不多的火，烤到變色的時候拿出來看看。”

談祥端著烤盤出了屋子，談志賓卻是有點坐立不安，明顯是有話要說。

直到談祥回來，談志賓才終于忍不住了：“寧丫頭，那豬油為何要用筷子打成那個樣子？”

“攪打的過程中，豬油會摻入我們平時呼吸的空氣。這樣一來，會更加疏松，烤出來口感更酥。”寧維則對這個原理還是懂的。

談祥想了想，也問了幾個細節，寧維則都一一做了解答。

說了一會子話，三人在屋里也沒什么事情了，干脆就去了烤窯旁邊守著。

“變色了，變色了！”寧維則時不時地就往里面看一眼，終于等到了桃酥變色。

談祥也扒著窯口瞅了瞅，這才用勾子把烤盤勾了出來。

烘烤后的油脂和糖分融合出的甜蜜味道，一下子就讓整個院子里都香氣四溢。

路過的小伙計們，看過來的眼神更羨慕了，還不時地咽著口水。

別說小伙計，談志賓也沒好到哪去，正雙眼直勾勾地盯著那盤桃酥。

若不是知道剛出爐的點心太燙，怕是他早就拿起一塊送進嘴了。

寧維則呲牙笑了笑：“莫急，晾上一刻鐘，只會比現在更酥。”

談志賓還沒回應，里屋做金乳酥的小伙計突然捧著一個冒氣的小籠屜走了過來：“東家，剛出鍋的奶黃金乳酥。”

談志賓胡子翹翹：“好，先吃這個試試，一會再吃那桃酥！”

他一把掀開了籠屜。本文來源：齊齊讀。先聞了聞味道。只不過院子里桃酥的氣味太過霸道，倒是沒有太多金乳酥的味道出來，只有淡淡的奶香。

看上去，這也就是個平平無奇的黃饅頭而已。

談志賓也不失望，雙手捏著金乳酥的兩側，輕輕用力一撕——黃澄澄的餡料就從裂口處流了出來。

談志賓先給寧維則遞了一半，這才把另一半湊到嘴邊吮了起來。一口餡配一口包，當真是甜而不膩，奶香濃郁，吃得他瞇起了眼睛，顯然是愜意得很。

寧維則把手里的半個又掰作了兩份，遞到談祥面前：“談大哥，試試這個口味如何？”

談祥吃得比談志賓粗爽多了，只一口，那個角就不見了。

他咀嚼得倒細致，吃完想了想，方才開口：“餡甜面香，搭配得正合適。”

談志賓這會兒也吃完了他手里那半個：“我的那些老朋友。應該喜歡得緊。”

看他倆對奶黃包的評價不錯，寧維則反倒不滿意起來：“只不過這面是淡黃色的，餡也是黃的，看上去不甚精致。”

談祥想了想：“不如在餡料里加些紅曲？”

紅曲是用粳米為材料培養出的紅曲米，也能算是最早被人類利用的食用色素之一了。

寧維則想了想：“可以試試。或者把這金乳酥的外形做得再精致些，上面用紅曲蓋章裝飾呢？”

談志賓撫掌：“妙！談祥，一會你把這兩個都試試，做好了再拿給寧姑娘和我瞧瞧。”

改進方案聊定，桃酥也涼得差不多了。

寧維則不客氣，抄起手邊的那一個輕輕一掰，桃酥就果斷地碎成了兩半，斷口處還掉了些細小的渣子。

看來酥是夠酥了。威震八方小咸魚提醒你：看后求收藏齊齊#讀，接著再看好方便。接下來就看味道了。

寧維則咬了一小口，不禁也幸福地直要閉眼。

又香又酥，簡直快要入口即化。

談志賓明顯更偏愛這桃酥，喊小伙計給他送了盞茶水來，站在當院連著吃了三塊才停下手來。

“這桃酥，足可以作我談記的招牌了。”抿了口茶水的談志賓心滿意足地發表起意見。

談祥也“嗯”了一聲，只是臉上有些興奮的潮紅，顯然也是同意談志賓的看法。

“寧丫頭，我也不能白要你的方子……”談志賓自然是不會虧待寧維則：“你看作價幾何？”

寧維則又拿了塊桃酥，一邊吃著，一邊不經意地回答：“談錢可就傷感情了。”

“你這丫頭！”談志賓又氣又笑，只是堅持自己不能占她便宜。

寧維則把桃酥填進嘴里，拍了拍手上的碎屑，輕巧地一挑眉：“那，不如這樣？”! ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )