搜小說

第一卷第687章為我做個面點，你花五個多小時？

第一卷第687章為我做個面點，你花五個多小時？

在此之前，華夏大多數人都知道此前產生的五位華夏廚神。

但除了美食愛好者之外，很少有人關注《舌尖上的華夏》這個選拔廚神的活動。

去年稍微有人關注《舌尖上的華夏》了，那也是因為在《媽媽出差了》直播節目中沈旗和林益明、蘇繽在家里，因為“誰能給沈小坤做飯”的對線開始，對華夏美食協會多了一些關注。

可今年不一樣了，沈旗加入了華夏美食協會，成為了副會長，也參加了今年的《舌尖上的華夏》，作為評委來選第六位華夏廚神。

所以，大眾對于廚藝類的比賽多少還有些陌生。

很多網友此時有些不能理解了。

不是比廚藝嗎？怎么還開始做上面點了！

不懂了吧，面點也是廚藝中非常重要的一個項目品類，一個華夏廚神總不能連包子饅頭都不會做吧？

這個就可以理解為基本功了，在基本功的基礎上得以創新才行。

別的不敢說，我揉饅頭老厲害了，一手一個，左右互搏。

樓上微信號多少？

林毅威也來到了屬于選手旁邊的操作臺。

蘇繽作為主持人，宣布第一輪比賽開始，然后根據林益明提前的交代，進行了一點小互動。

“眾所周知，沈副會長是非常精通廚藝的，歡歌天后在家里一定沒少吃沈副會長的手藝吧。”

“歡歌天后能說一些以前沈副會長給你做的面點嗎？”

“當然了，饅頭包子之類簡單的面點可不算哦。”

沈旗笑呵呵坐在一邊，也不說話。

李歡歌抿嘴一笑，稍微回憶了一下，道：

“沈旗確實給我做過一些五花八門的面點，我也說不出來什么名字，反正就是感覺很好吃，也非常好看。”

“印象最深的有幾個……”

“我記得有一個黃色方塊的糕點，吃起來里面有柚子味道的果醬，很好看也很好吃。”

蘇繽好奇問：“沈副會長，歡歌天后說的是……”

沈旗笑著解釋道：

“那是柚子酥！創意來源于鳳梨酥，以柚子果醬為核心餡料制作而成。”

“看起來簡單，但想要制作出來最純正的柚子酥還是很難的。”

“首先你必須買到距離我們這里幾百公里之外的梅州當地種植的最純正的沙田柚或者蜜柚，清洗、剝皮、去核，提取出果肉。”

“果肉經過糖漬、熬煮等數道工序，制作成含水量30％的柚子果醬。”

林益明沒忍住插嘴問：“這么精確嗎？”

沈旗點點頭。

“果醬好制，但多道工序之下還要嚴控水含量比例，這一點非常難！用語言無法形容的難！”林益明贊嘆道，“真用心啊。”

李歡歌笑成了一朵花。

沈旗繼續解釋道：

“酥皮制作需要采用黃油與面粉混合烘焙，形成多層酥脆的結構……”

“最后工藝的成品重量需要控制在45到50克，皮和餡的比例需要控制在3：7……”

眾人都贊嘆連連。

李歡歌充滿愛意看了一眼沈旗。

確實是用心了！

網友們頓時感覺吃了一大把狗糧。

但下一秒，李歡歌又想到了什么：

“誒？還有一個，就是擺在盤子里的，各種各樣的水果和蔬菜。”

“有蘋果、鳳梨、桃子……等水果，下面是青椒、西紅柿、荸薺、茨菇、菱角等蔬菜……”

“我剛看到的時候還以為就是一些瓜果蔬菜，但吃的時候才發現竟然是面食！”

“因為西紅柿紅得誘人，青椒翠綠欲滴，菱角黑得發亮......所有瓜果蔬菜都和實物無異。”

“當時我特別震驚，但沒好意思問……怕被沈旗覺得我沒見過世面。”

現場不少人發出善意的笑聲。

這樣的歡歌天后真可愛啊。

你們發現了沒有，自從沈旗暴露在我們面前之后，歡歌天后就多了一些小女兒的狀態。

不是……你們的關注點好奇怪啊，咱們現在探討的可是沈旗給李歡歌做的瓜果蔬菜的面點。

面點真的能做到以假亂真嗎？連眼光這么毒辣的李歡歌在吃之前都發現不了是面做的？

李歡歌可不會在這樣的事情上撒謊，這說明沈旗做面點的技術絕對很牛！

沈旗笑著解釋起來：

“你說的這個面點叫做秋碩，其實不過是蓬松面團制作成橘子、梨、石榴、西紅柿、黃瓜等瓜果蔬菜的模樣而已。”

“切開‘瓜果’之后，里面是綠豆沙餡心，制作時運用了天然色素調色等工藝，所以會顯得很逼真！”

沈旗說得非常輕描淡寫，但聽者卻完全能想象到這個名為“秋碩”的面點的制作難度。

先不說如何將顏色和紋理調制成瓜果蔬菜一模一樣的顏色，就是形狀制作成以假亂真的樣子，難度就可見一斑！

蘇繽忽然問：“沈副會長，您制作秋碩花了多久的時間？”

沈旗淡淡道：“差不多五個來小時吧。”

林益明和蘇繽為首的美食協會成員都懵逼了。

網友們“轟”的一下炸了鍋。

“多……多長時間？”李歡歌震驚側目，看著坐在她左邊一臉微笑的沈旗。

“五個來小時啊。”沈旗淡淡道。

李歡歌表情都變了。

“不是……你就為了給我做一個面點，你忙活五個多小時？”

比賽現場，所有人都一臉震驚盯著沈旗那張笑呵呵的淡然臉。

“其實除了秋碩，我在家里還做過一些比較復雜的面點。”

“比如荷花酥，需要使用水油皮和油酥面團，經多次折疊、搟壓、油炸，使花瓣層層綻放，形似蓮花。在制作過程中，對油溫和面團濕度要求極高，稍有不慎即影響開花效果……”

李歡歌想到了這個面食，想想荷花酥的樣子，經過沈旗一說，才知道制作難度多高。

“比如嵌字豆糖這個點心，需要用黃豆粉、黑芝麻粉、麥芽糖稀制成，每一塊糖內含一個吉祥漢字，寓意‘咬文嚼字’……”

林益明立馬驚呼道：“這個工藝的難度太高了，我都做不了，而且這工藝已經瀕臨失傳了，沒有想到小沈你竟然會！”

沈旗笑了笑，謙虛道：“您才是真的謙虛！”

嘶……就這一會兒聊的內容來看，其實沈旗才是做面點最厲害的那個？

那肯定是了啊，連林益明都做不出來，人家沈旗當成家庭面點來做。

天吶，真想活成李歡歌的樣子。

別說見過，連聽都沒有聽過的面點……人家沈旗愿意花五個多小時做給李歡歌吃。

沈旗愛李歡歌這件事情的程度，再次刷新了咱們的認知啊！

就在蘇繽和三位評委互動的時候，很多人忽然發現……

他們好像根本就不關注四位選手和劉毅威的操作了。

此時劉毅威也在心里苦笑呢。

好家伙，你們聊的內容就把我們苦心費力正在做的面點給比下去了？

比完了再聊唄！：shuquta ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )