：yingsx第679章燒豬第679章燒豬←→：

轉眼準備到清明節，陸彩萍了解到，京城這邊也是清明節上墳。大家都是殺雞供奉祖先。

陸彩萍突然想到了一個主意，她打算效仿后世，打算大力推廣燒豬祭祖。

離清明節還有一個星期，時間有些緊迫。

陸彩萍找到采蝶軒有合作關系的王屠戶，訂了一只130斤左右的豬。

另外讓他想辦法再弄幾只15斤左右的豬仔。

這王屠戶納悶:“陸掌柜，您為什么要豬仔，難不成您想自己養豬？”

“還有這130斤的豬也不算大，可也不算小，按平時咱殺的豬最起碼也得300斤以上。

陸彩萍沒有正面回答他的話:“這你就甭管了，我就問你，你有沒有辦法給我找到？”

那王屠夫拍著胸口，爽快的說:“嗐！陸掌柜，你別多心，我這不就是好奇嘛，您不說也無妨。”

“不就是豬仔而已嘛！我和養殖戶打了二十多年交道了，就沒有我辦不到的事兒。”

“行，那這事就交給你了，越快越好，最好明天能拿過來。”

“到時候你把這豬宰好，給我送過來就行，至于價錢好商量！”

“陸掌柜你等著，明日我一定給你送過來。”

這王屠戶辦事就是效率高，次日，他就已經把豬送到了采蝶軒。

陸彩萍到采蝶軒的時候，王屠戶還沒走，正在柜臺上計賬。

看著母親訂了這么多豬，居然還有豬仔，這么小的豬仔拿來干啥。

陳錚認為是王屠戶聽差了，所以遲遲沒給他記賬。

這王屠戶著急了:“二掌柜，我沒聽差，是你們大掌柜說的明明白白，我問了好幾遍了，合著她沒跟你說這事。”

供貨商月中和月底結一次賬，所以，每次他們送貨過來，便會在柜臺上記賬，雙方確認無誤，便簽字按手印。

眼看天色大亮，這王屠戶著急:“二掌柜，麻煩你通融一下，你趕緊給我把賬記上去，我要去開攤了。”

不少熟客早上都是算好了時辰來買肉，要是他去的晚了，說不定會被別的屠夫搶了去，這樣會流失一部分客人。

正在他著急之際，看見陸彩萍來了，王福忙大聲說:“陸掌柜，那豬我已經給您送過來了，可二掌柜他不信那豬是您訂的。”

“娘，他說的是不是真的。”陳錚一臉生疑。

陸彩萍點頭:“沒錯，是娘定的。”

“王師傅，我得驗驗貨。”

陸彩萍來到了后院。

除了往常采蝶軒訂的份量，王屠戶送來了三只乳豬，另外還有一只大豬。

“怎么樣，陸掌柜，您看這豬還行不？”王屠戶一臉邀功。

陸彩萍滿意的點頭:“不錯，這大小肥瘦適中，明日你繼續送過來，不過數量比今天多一倍。老大，你趕緊記賬上。”

王屠戶嘿嘿笑:“陸掌柜，這養殖戶說了，這豬還小沒啥肉，可價錢倒是和大豬一樣。”

其實王屠戶沒說實話。

他跟那些養殖戶說了，這豬還沒長大，所以他壓了價錢。

這乳豬20文一斤，他是按照大豬的價格，報了40文一斤，他怕陸彩萍嫌貴。

陸彩萍沒有懷疑。

黃屠戶頓了頓繼續說:“另外，您的量要了比以前多了，我這兩天手頭有點緊。”

“您看能不能提前給我結賬，農戶那邊我也得每天都給他們結賬。”

小一在一旁打趣:“王屠戶，前幾天掌柜剛跟你結過帳，怎么又要結賬，你這錢是不是又拿去賭了？”

以前是半個月結一次賬，現在還不到十天，就說要提前結賬。

王屠戶撓了撓頭:“最近手氣不怎么好！”

陳錚邊算賬邊說:“我看你還是早點戒了吧，掙點錢不容易，聽說你媳婦兒還準備生孩子了。”

“嘿嘿”

王屠戶笑了笑，沒再說話。

陸彩萍吩咐陳錚，先把賬給他結了。

陳錚跟著陸彩萍到了后院:“娘，你要這豬仔來干啥？”

“娘要做燒豬，打算試一下市場。”

陳彩萍把自己的計劃，大概的跟陳錚說了一遍。

“娘，我幫你。”

陸彩萍從空間里拿出了調料粉。

這是以前自己工坊生產的五香粉。

陸彩萍讓陳錚把豬肉內部進行劃拉切割，再把五香粉和鹽，還有其他秘制香料，對生豬進行腌制。

腌制了五六個時辰，就可以放到火上燒。

乳豬比較小，腌兩三個小時就行。

趁著腌制的時間，陸彩萍去鐵匠鋪定了個圓形鐵架。

定這個鐵架就是方便燒大豬，把整以豬放在這個圓架上燒。

等腌制好，這鐵架也做好了。

陸彩萍把豬架在了火上。

做燒豬火候很關鍵，并且全程不能離人，還是個體力活，必須得不停的轉動，以防烤焦。

要是火候控制的不好，容易外面焦了，可里邊還不熟。

這一批燒豬，對陸彩萍來說至關重要，能不能敲開市場，就全看這批燒豬了。

很快，陸彩萍便將這豬燒的通體金黃，香氣回溢。

很快，乳豬和燒豬都已經燒好了。

陸彩萍切了一小塊試味，豬皮酥脆，外酥里嫩，咸香入味，讓人吃了欲罷不能。

眼下正是飯點，大堂里座無虛席，就連樓上的包間也都爆滿。

一陣陣誘人的香味飄進了大堂。

大家都聞到了這香味，紛紛追尋著香味的來源，吊足了大家的胃口。

大堂內那些人饑腸轆轆。

“哎你們有沒有聞到香味兒，聞到了，不知道到底是啥。”

有人問起了小二。

“小二，你們后廚在弄啥菜，怎么那么香？”

“就是，有什么新菜式，趕緊的上，咱又不是給不起錢的人。”

小二忙過來匯報。

“掌柜的，不少客人都問那是什么香味。”

眼看大家的好奇心到達了頂峰，陸彩萍知道是時候了。

她讓倆小二抬著那燒豬進了大堂。

“哇！！！”

這燒豬剛進來，全場躁動。

“這是把整頭豬都給燒了，看著顏色還不錯，就是不知道這味道怎么樣？”

“我看味道肯定差不了，這香味兒屬實是香。”

陸彩萍環視了在場的顧客，大聲的說:“大家安靜，這是我們本店新推出的黃金燒豬。”

“這黃金燒豬外酥里嫩，咸香好吃，現在我給每桌免費送上試吃。”

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