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村花的北宋市井生活

卷四汴京篇第二十三章

妙兒釀酒（一）

妙兒就這樣邊吃葡萄、邊漫無目的的跟著徐東臨閑逛，不過妙兒走著、走著目光突然定格在手上那顆葡萄上，隨后思緒又轉到了李老頭賣花雕酒這件事上，而葡萄和花雕酒這兩樣物事一連著想到一塊兒，妙兒立刻在電光火石間想到了一個絕妙的點子———葡萄酒！她可以釀制后世才有的、獨一無二的葡萄酒來賣！

思緒一轉到此處，妙兒立刻興高采烈的對徐東臨說道：“我突然記起以前曾在一本閑書上看到過一個釀酒的法子，那個法子有幾分新奇，我決定就照著那上面教的法子釀酒來賣？”

“閑書上寫的法子？”

徐東臨臉上有著一絲不看好的神色，但他不但沒像妙兒治牛那次那樣、毫不留情的打擊妙兒的自信心，還破天荒的十分委婉的勸了妙兒幾句：“那些閑書上記載的法子哪能當真？這釀酒可不是件容易的事，我勸你還是三思而行、別到頭來血本無歸。”

這閑書不過是妙兒找出來糊弄大家的借口，因此她也不愿多說、只含含糊糊的說道：“不會、不會，我看的那本閑書可有用了！就連我們家那炸油條的法子也是從那上面學來的呢！你放心吧，我又不是那愚笨之人、難不成還分不清哪些法子能用，哪些法子是人家胡亂撰寫上去的嗎？”

徐東臨見妙兒自信滿滿的想要大展拳腳，有些不忍心再繼續打擊她，于是只能改變策略、問道：“那你打算釀制什么酒？若是你打算釀制的酒沒什么特色，那依舊是賺不了什么錢的。你別看那李老頭釀酒掙了大錢、你就也想靠釀酒來掙錢，你也聽那賣葡萄的小哥說了，那李老頭手里的釀酒方子可是獨一無二的祖傳秘方，可不是你那什么閑書上記載的偏方能比的……”

“這點我當然早就想到了，我打算用葡萄來釀制葡萄酒！這葡萄酒你一定沒聽過吧？”見徐東臨一臉疑惑的搖頭，妙兒才得意洋洋的往下說道：“既然你沒聽過，那就證明用葡萄釀酒還算是新奇，釀制出來的酒也算得上是別具一格、新奇稀罕，我估摸著一定能賣個好價錢！”

徐東臨還是不大看好妙兒這個點子、決定妙兒做這個決定有些太草率了，于是他很快就把手里拎著的葡萄提了提，指著它們道：“那成本呢？你不會打算用這種西域運過來的上好葡萄釀酒吧？這葡萄的價錢可不便宜。”

妙兒知道徐東臨口中的“西域葡萄”，其實就是現代十分有名的新疆葡萄，而這新疆葡萄雖然有名、且品質好，但妙兒又不是一定非要用它釀酒不可，且這葡萄也不是只有西域才有產———除了西域外，甘肅、河北、山西、山東等地也都有產葡萄。

這些葡萄雖然不一定有西域的有名和好吃，但用來釀酒也是足夠了！且這些地方的葡萄價錢也不算太貴……

因此徐東臨一提出這個問題，妙兒馬上自信滿滿的答道：“河北離汴京近，從那兒運到汴京來賣的葡萄價錢想必不會太貴，我可以買這種葡萄來做為釀酒的原材料，用不著非買這種西域葡萄不可。”

徐東臨見妙兒不肯改變主意，只能退而求其次的提醒道：“你終歸沒釀過酒，我建議你暫且先試著釀幾壇子出來嘗嘗味道，味道真的獨特香醇你再考慮多釀也也不遲，若是釀制出來的味道不對勁、你及時打住也還來得及。”

妙兒見徐東臨像是被徐東漢那個話簍子附體般，一直嘮嘮叨叨的說個不停、企圖打消她釀葡萄酒的念頭，熱情一受到打擊、當下就有些不高興了：“我說徐東臨啊徐東臨，你一大男人怎么比我這個小娘子還婆婆媽媽、沒有放手一博的魄力？這要做生意的人是我又不是你，你怎么比我還害怕虧本啊？！”

妙兒話一說完、徐東臨一張俊臉立馬就變得黑似鍋底，更是有了一種好心被當成驢肝肺的感覺，尤其是妙兒一副要和他劃清界限、讓他別管她的事的模樣，讓徐東臨的心立時覺得堵得慌……

于是徐東臨馬上跟著發起了小脾氣，只見他先是把頭一轉、下巴一抬，隨后目不斜視的沖妙兒冷哼了一聲，道：“那我什么都不管了，你以后有事也別來找我幫忙！”

而妙兒把話說完后才覺察到自己有些過分，于是趕忙笑著安撫炸毛的徐東臨：“好了、好了，我知道你是為我著想、擔心我血本無歸，你的好意我心領了！你就別生氣了，堂堂男子漢別這么小氣嘛……”

妙兒說著頓了頓，才有些心虛的補了句：“你放心，我一定會聽你的話先在家里試著釀制幾壇，等這葡萄酒真釀成了我再把這個當成生意來做！一定會小心謹慎、不會任意妄為！”

妙兒這么一哄，鬧別扭的徐東臨臉色才慢慢的轉好，妙兒見了才敢悄悄的松了一口氣……

不過妙兒嘴上雖然這么說，但其實還是一點都沒把徐東臨的擔憂放在心上，因為釀葡萄酒這件事、幾乎所有穿越小說里的主角都干過，釀制的具體方法妙兒更是在小說里看過不下十回！且妙兒當初以為那法子是作者胡亂瞎掰出來的、還十分較真的去百度查過資料，最后還煞有介事的買了材料、拉著老媽按照百度上面介紹的法子釀了幾回……

最終事實證明作者也是會百度做功課的，那葡萄還真是十分容易釀制成酒，于是妙兒成功的釀制出葡萄酒后，馬上對寫小說的作者佩服得五體投地……這妙兒當時也是一時興起才會做這些事，她怎么也沒想到這釀制葡萄酒的法子，有朝一日她還真的在古代用上了！

既然那釀制的法子妙兒熟得不能再熟了，那妙兒打定主意后自是馬上就拉著徐東臨再去買了十斤尋常百姓吃的葡萄，然后又興沖沖的置辦了一些釀酒需要用到的物事，把能記起的物事都置辦齊整了，妙兒便一頭扎進釀制葡萄酒這項“大業”里！

而巧娘一聽說妙兒想要釀制葡萄酒，當下便挽了袖子前來幫忙，更是心急的打了一桶井水、想要把妙兒買回來那十來斤葡萄仔細的清洗干凈，妙兒見了趕忙上前攔住她，道：“巧娘你先別著急著洗葡萄，咱今兒洗葡萄的法子得改改，不能把葡萄給洗得太干凈，否則咱這葡萄酒可就釀不成了！”

妙兒邊說邊取了個正好能夠放進水桶里的畚箕，然后取了兩串葡萄摘了擱在畚箕里，放好了再把簸箕往水桶里一沉、飛快的過下水便拿起，這樣便算是洗過畚箕里的那些葡萄了。

巧娘見了十分不解、忍不住把心里的疑惑問了出來：“妙兒，你看這些葡萄上面都結了層白白的霜，不洗干凈這些霜就把葡萄拿去釀酒，那酒喝了不會讓人跑肚子嗎？指不定還會釀出一股子臭味來哩！”

妙兒聽了一臉神秘的沖巧娘笑了笑，并故意賣關子道：“這你就不曉得了，我要的就是葡萄上面那層白霜，我們可千萬不能將那層白霜洗掉，否則這些葡萄可就變不成美酒了！這點是關鍵，你一定要記牢了！”

原來用最原始的方法釀制葡萄酒，那就必須利用葡萄表面上附著的那層野生酵母微生物來進行發酵，也就是利用正常葡萄顆粒上面附著的那層白霜來進行發酵，缺了這層至關重要的白霜、葡萄可就發酵不了了。

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