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食色滿園-第九十三章 新增菜譜
更新時間:2012-02-28  作者: 蟈蟈肚   本書關鍵詞: 古代言情 | 蟈蟈肚 | 食色滿園 
正文如下:
傍晚,寶珠坐在柜臺后頭數著錢兒,一抬眼,笑瞇瞇地說:“扣了房租跟稅錢兒,這月賺了五貫還有余,明個多買些油米煤,余下的約摸也有三貫錢咧。”

陳翠喜呵呵笑著,“給唐寶開了工錢兒,留一貫放屋里預備個萬一,鋪子里也不適宜留下太多的錢兒,余下的回頭再托人捎給你母親。咱們自己留些買菜本就是了。”

寶珠嗯了一聲兒,進了柜臺,從抽屜里數出來兩百錢兒,喊唐寶。

他立即從灶房里伸出個頭,“老板有啥吩咐?”

寶珠笑笑,“你的月錢兒。”

他嗯了一聲兒,緊接著又鉆了進去,一板一眼地說:“回陳老板,里頭還有幾個碗沒洗完呢。”

寶珠嘆口氣,“說了多少回,叫我寶珠就成余下的碗明個洗,今早些打烊,領了錢兒回去給你母親買肉吃”

唐寶心里喜滋滋的,將圍裙卸了走出來,“那我明個早些過來收拾。”

寶珠瞧他愣頭愣腦的,也不知道麻利過來領錢兒,忍不住笑出聲,將錢往前推了推,“這月咱們鋪子算是開門紅,工錢兒是一百,另又給你一百的賞錢兒。”

唐寶走到柜臺邊兒上,也不伸手,有些難為情地瞧著那些錢兒,抓著腦袋說:“一百錢兒就成,活也不累,每天還能吃上好飯,兩百錢兒太多。”

陳翠喜笑著嗔他,“這孩子哪還有人嫌錢兒多不肯要?說是賞錢兒你就拿著唄,用不著難為情,咱們寶珠瞧你干活利索才給你的哩,不定每個月都有吶”

唐寶這才伸一只手去抓那些錢兒,“謝謝嬸子”

陳翠喜嘆了一聲兒,“要謝也得謝寶珠娃兒才是。”

唐寶愣了愣,約摸是覺著寶珠比自己還小,心里有些別扭,那話兒就半晌開不了口,他悄悄看一眼寶珠,小聲說了句:“謝謝老板”

寶珠聽他又不自覺喊自個老板,拿他沒法子,卻又對這個正直又勤快的伙計更添了一分好感,便笑著趕他回去早些歇著。

待他走后,寶珠才又從抽屜里取出五百錢兒給陳翠喜,鄭重其事地說:“賺的這些錢兒姑有一半的功勞在里頭,五百錢兒姑別嫌少。”

陳翠喜咧她一眼,二話不說將那錢兒推了回去,“去去去姑還能占你便宜?給三百錢兒就成,姑一個月賣些菜也就賺上兩三百的。”

寶珠笑嘻嘻地又勸她幾句,她仍是不肯收,只說自個幫的都是小忙,加上唐寶來以后,她也清閑了下來,至多領三百工錢兒已經不算跟寶珠客氣了。

寶珠知道她的性子,也不軟磨硬泡,又跟她商量著新增菜單的事兒,因前頭資金少些,也只夠采購些尋常食材,如今手頭有了些錢兒,不再發愁油米煤,像里脊肉,魚,蝦,這些高價兒食材也能適當的采購些。

陳翠喜沒啥意見,說是做飯的事還得寶珠做主,采購的事就由著她來張羅,那些個菜價她心里可亮堂著呢,別說唐寶娃兒是個老實讓人放心的,就算他有啥小心思,一準兒也不敢在她跟前兒使。

寶珠一邊兒聽她絮叨,一邊蹙眉想著,自個的快餐店優勢就在于實惠,價兒不高,分量足,味道也不比大館子差,若是新增了菜譜,自然也不能價位太高,否則,自身的優勢也就沒有了。

可話又說回來,那一盤蝦要真按著二三十文去賣,虧的可是自個兒,可鋪子想要做大,僅憑現有的幾樣菜一定是不行的,菜譜既要慢慢增加,菜價還得想了法的調改。想了想,她便下筆擬了個兩道菜,素溜豆腐蝦球和香炸蘿卜魚。

“說起來,素溜豆腐本是一道素菜,這道菜潤滑柔軟,鮮咸適口,下飯再好不過。若是加上四五個蝦球,便能當成一盤葷菜姑說這主意好不好?”躊躇半晌,又道:“咱們鋪子走的是實惠的路線,只怕價兒方面不能定的太高。”

“花樣要多本錢兒還得收回來”陳翠喜翻著倆眼兒一邊想一邊說,這可有些難住她。

冷不妨一個聲音穿插了進來,“據我所知,市面上一斤紫蝦就要一百二十文。可主材是豆腐,蝦肉只做了點綴,如此一來,成本就低了下來,這道菜搭配的極好。”一個人信步踱進屋里,盯著墻面上的菜價兒表瞧了半晌,一轉身,笑嘻嘻說:“我看就定個一盤十五文,本錢既能賺回,客人也吃的起”

“咦?”寶珠聽那聲音很是熟悉,猛然間抬起頭,才笑著嘻嘻去喊他,“賀蘭哥哥來了”她那日回去苦思冥想,到底想起了他的名兒,這會兒便禮貌地跟他打著招呼。

他的面貌比起一兩年前沒多大的變化,只是身量抽高了些,行容間多了一份穩重得體,寶珠暗嘆,到底也是生意人家的娃兒,對做生意的直覺倒敏銳。

他點點頭,“今個倒來的巧,寶珠在擬菜單子?”

寶珠嗯了一聲兒,“還沒定下來,價格方面還要跟姑在商量商量。”

他伸手捏起寶珠擬的菜單,“香炸蘿卜魚,這道菜聽著倒新鮮,口福樓似也沒有這道菜,寶珠自己發明的么?“

寶珠點頭,跟他們解釋著:“香炸蘿卜魚,材料便用足十斤重的大草魚。將魚切成片逐個卷上蘿卜絲,拖一層蛋液,裹上淀粉下鍋炸,這道菜形似蘿卜,外酥里嫩,味道最是酥香可口。”

若說起魚,做法可就多了,在前世,光是魚,便有不下百種做法,而她最拿手的便是這一道香炸蘿卜魚,不同于整只魚一鍋燉,這道菜卻極是精細,按照自家盤子的大小,十二個魚卷,便能將一個菜盤子點綴滿,一只大草魚足夠她做幾十盤。價格上也不至于太貴。

將想法同他們說了說,陳翠喜想了想,便回:“草魚也不是很貴,雞蛋也用不了多少,我看比醋溜豆腐蝦球的價位低些才好。”

寶珠又去瞧賀蘭錦,他卻搖了搖頭,“我倒覺著嬸子方才說的價兒太低了些,草魚確實不如紫蝦價兒高,可這道菜手工精細,做起來頗費些功夫,寶珠方才只是形容一番,我聽著便起了興趣,若是味道精美,完全可以當做一道招牌菜。價格方面,二十文錢兒我瞧著才合適。”

不能不說,賀蘭錦對于吃喝方面的確是個行家,說出的話兒也足夠內行,他定的二十文倒跟寶珠有些不謀而合。原本以為,他不過是個念過書的紈绔子弟,可他這幾番話兒說下來,寶珠不由得對他有些刮目相看,寶珠心里的價兒是十八文,只因這道菜她有足夠的信心。

可他卻道出了招牌菜這個思路,若是將香炸蘿卜魚作為自己的第一個招牌菜,二十文自然是只少不多的,想到這,她才拍板定下了這兩道菜,“這兩道菜就按賀蘭哥哥說的價兒試試看”

就連陳翠喜也笑著嘆,說是自個兒到底見識少,不如富貴人家的娃兒有見解,虧得他來了一回跟寶珠商量著,要不,她可不得把娃兒的生意耽擱了。

寶珠笑嘻嘻勸她,“姑方才說的價兒也沒虧,賺的少些了也無妨,以后的菜品總要慢慢增加的。”又一瞅賀蘭錦,“賀蘭哥哥明后個有空了,中午便叫著我大哥一塊來吃個飯,新增的兩樣菜先讓你們嘗嘗的。”

他與寶珠相識的巧,現下除了是她的房東,心里到底還存著一絲額外的情誼。又一直覺著這小娃娃有趣,不知不覺便拿她當妹子去看,也不跟她見外,笑著應了,隨意找了個椅子坐了,寶珠便瞅空問他潤澤在學里的事。

他笑著說潤澤讀書極為用功,難得出去一回,學里的課到了下午也就上完了,傍晚的時間,童生們便可以自由安排,可閑時他也不愿出門,叫他十回,也就勉強去著一回。

寶珠怔了怔,才嘆他給自己定了目標,一日不中秀才,一日便不回屋。

賀蘭錦也有些錯愕,兩人一時無話兒,寶珠三姑便來問他縣學食堂里的飯菜好不好,他才又接上了話兒,說是算不得難吃,每日卻也來回那幾樣,早上稀飯饅頭小菜,晚上照例是饅頭菜,吃的久了也要犯膩。趕正午,許多童生們便結伴出去吃一回。

陳翠喜一撇嘴兒,“那些個童生們忒嬌慣了些,大白面饅頭還嫌膩歪?我們村兒,如今還不興吃白面饅頭吶”話一出口,又忽覺著有些不妥。她已經知道賀蘭是少東家,便訕訕地起了身,笑著要去給他上茶,他擺著手說不用了,說是今個到附近去買些東西,順路來瞧瞧,不大會兒便要走。

寶珠笑嘻嘻去送他,待他走了,陳翠喜才壓低聲問她,“潤澤還生你的氣哩?”

寶珠努著嘴兒點頭,潤澤那日知道她開鋪子的事兒,隔天便來了,美美的教訓了她一頓,后來也不見來找她。

陳翠喜嘆了一聲,只得寬慰她:“你哥那脾氣比你爹還倔,約摸還沒想通吶,就這么一個妹子,興許過兩天便消了氣。”

寶珠聳聳肩,“意料之中,我哥就是這樣的脾氣,他也是擔心我罷了,如今鋪子開的這樣順利,他私下里一定為我高興著呢,只是拗著不肯來吃白食罷了。”

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